曲靖经济技术开发区食品安全委员会办公室 发布食用野生菌中毒防控预警公告
2023-08-17 09:06:19   来源：   

（2023年第5号）

当前，各类野生菌进入生长旺季，自采误食有毒野生菌中毒已进入高发期，为有效预防食用野生菌中毒事件，曲靖经济技术开发区食品安全委员会办公室现发布公告如下：

一、不随意采摘、出售、购买和食用自己未食用过、没有食用习惯以及不熟悉的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

二、加工烹饪可食用野生菌时，要烧熟煮透，尤其注意烹饪容器上不要残留未充分加热的菌体，不能凉拌生吃。每次只加工和食用一种野生菌。食用野生菌时不饮酒。

三、餐饮服务单位要严把野生菌采购关，安全烹调加工，并留样备查。要建立野生菌中毒应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。

四、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、会议集体用餐等重点单位不加工食用野生菌，严防群体性中毒事件的发生。

五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即前往医疗机构就诊。

六、请广大人民群众认真学习正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，并通过多种方式对家人、亲友、邻居、同事、同学广泛宣传，从源头上防范食用野生菌中毒事件发生。

广大人民群众若发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打“12315”投诉举报电话。

特此公告。

                                                                               曲靖经济技术开发区食品安全委员会办公室

                                                                                                       2023年8月16日